コップの「重さ」を変えると飲み物の味も変わる

Gif:廣瀬雅治/YouTube確かに食べ物が重いと、自然と味もどっしり感じるかも。お皿に乗った食事はまず目で食べられる、だからその味と同じように美しくなくてはいけない、と著名なシェフたちはよく言います。でも人間の他の感覚も味の受け取り方に大きく影響しているって知ってました？飲み物が入ったカップの重心をずらしたり、手に持った重さで味が変わってくるんですって。ワインに詳しくない人でも、ワインは紙コッ

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ＥＳＴメールマガジン　第71号

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