日本上陸! UMAMI BURGERの「うま味」の秘密を解明せよ

2009年にロサンゼルスで誕生し、サンフランシスコ、ニューヨーク、シカゴへと広がったUMAMI BURGERが、ついに日本に上陸した。日本から生まれた第5の味覚「うま味」の歴史と、UMAMI BURGERの美味しさのデザイン、そしてレシピの秘密をひも解く。

from WIRED.jp最新情報 Feed – WIRED.jp http://wired.jp/2017/03/26/secret-of-umami-burger/
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