その人気レストランは、新型コロナウイルスの危機に「発想の転換」で打ち勝とうとしている

新型コロナウイルスの影響で飲食業界が大きな打撃を受けるなか、米国のとあるレストランの試みが注目されている。デリヴァリーとテイクアウト限定に業態を一気に転換し、注文数を前年同期の2倍へと増やしたのだ。ソーシャルメディアやオンライン決済の活用、自前の配達といった取り組みは、この危機を生き残るうえで多くの示唆に富んでいる。

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ＥＳＴメールマガジン　第71号

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