米国で急増する飲食店の閉店と、“ゴーストキッチン”の隆盛で失われつつあるもの

新型コロナウイルスのパンデミックにより、全米で飲食店の閉店が急増している。こうしたなか注目されているのが、複数の飲食店が配送やテイクアウトのために利用できるゴーストキッチンと呼ばれる厨房のある施設だ。この“飲食店のWeWork"とでもいうべきサーヴィスは経済性と利便性ゆえに人気が高まっているが、“何か”が失われてしまったとの声も根強い。

from 最新情報 Feed – WIRED.jp https://wired.jp/2020/08/30/restaurants-move-cloud-something-missing/
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