スパイシーな食材によって導き出された、クリュッグの「アイデンティティ」

クリュッグ。「人類を代表するシャンパーニュ」と称して構わないこのフランスのシャンパーニュメゾンが、毎年（これまた）人類を代表する単一食材をテーマに「フードペアリング」のプロジェクトを行なっていることをご存じだろうか。5回目となる今回のテーマは「ペッパー」。一見、まったく結びつかない2つ存在のマリアージュという難題に対し、各国から厳選された13人のシェフはいかなる「解」を導き出したのか。

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