なんでプルタブふたつ？ 泡の比率をカンペキに注げるビール缶

Image:nendoフタの隙間がウマさの秘訣。ビールを美味しく飲む決め手は「泡」の比率だといわれています。見た目の美しさだけでなく、酸化防止や炭酸ガスが抜けないよう、7：3の黄金比率でフタをするのが良いというのが通説ですよね。サーバーで注ぐ場合は、レバーを手前に倒すとビール、奥に倒すと泡が出ます。ですが缶ビールだと調節が難しいところ。最初に高い位置からドバドバーっと泡立てながら入れ、後から静かに

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ＥＳＴメールマガジン　第71号

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