ヒントは「綿あめ」にあり!? 新しい培養肉の製造法、米研究チームが開発

培養肉をつくる際の“足場”としてゼラチン繊維を利用し、動物細胞を定着させて培養肉をつくる手法をハーヴァード大学の研究チームが開発した。本物の肉と質感が似たゼラチン繊維を生成するために研究チームが利用したのは、まるで綿あめ機のようなマシンだ。

from WIRED.jp最新情報 Feed – WIRED.jp https://wired.jp/2019/11/26/gelatin-fibers-lab-grown-meat/
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